keskiviikko, 6. toukokuu 2009

Perusrisotto resepti

Risotto on herkullista muulloinkin kuin vain syksyllä. Nam! Muista ostaa risottoriisiä.

Ainekset

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 kpl punasipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 400 g risottoriisiä
  • 1 dl valkoviiniä
  • 1 l kanalientä
  • nokare voita
  • raastettua parmesaanijuustoa reilusti
  • suolaa
  • pippuria
  • metsäsieniä (kanttarelli, suppilo, mustatorvi tms.)

Valmistus:

  1. Leikkaa sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi.
  2. Lämmitä öljy pannulla miedolla lämmöllä. Lisää sipulit öljyn joukkoon ja kuumenna kunnes ne on pehmennyt. Älä ruskista.
  3. Lisää riisi samalla lisäten lämpöä. Sekoita hyvin ja valvo koko ajan ettei riisi pääse palamaan.
  4. Kaada valkoviini pannuun, kun riisi alkaa ratista.
  5. Anna alkoholin haihtua. Sekoita koko ajan. (Tässä välissä voi lisättä sienet.)
  6. Lisää kanalientä pienissä erissä, samalla sekoittaen. Anna liemen imeytyä riisiin ennen kuin kaadat lisää.
  7. Ota pannu pois liedeltä. Lisää mausteet, voi ja parmesaani.
  8. Sekoita hyvin ja tarjoa risotto lämpimänä hyvän leivän ja viinin kera.

torstai, 5. helmikuu 2009

Ei otsikkoa

tiistai, 2. joulukuu 2008

Tom Ka -keitto

This simple Thai chicken soup has that distinctive Thai flavor - a balance of spicy, salty, sweet and sour. You will especially welcome this soup's warmth during the winter, when it can also provide you with added health benefits, helping to ward off the cold or flu. Tom Ka can either be served as an appetizer or as the star player (noodles can be added if you're planning to make this soup as a main entree). So sip, slurp, and enjoy!

Prep Time: 8 minutes

Cook Time: 10 minutes

Ingredients:

  • 1,5 litres good-quality chicken stock (Serves 2 as the main entree, or 4 as an appetizer)
  • 1-2 chicken breasts, sliced, OR 2,5 -5 dl roasted chicken or turkey
  • 1 lemongrass stalk
  • 4 kaffir limes leaves (fresh or frozen)
  • handful of fresh or dried shiitake mushrooms, sliced (if dried, be sure to soak them in hot water for several hours)
  • 1 thumb-size piece galangal or ginger, grated
  • 1-3 fresh red chilies, according to taste (1=mild, 2=medium, 3=spicy hot)
  • 1 can coconut milk
  • 2 Tbsp. lime juice
  • 2+ Tbsp. fish sauce
  • 1 tsp. brown sugar (optional, according to taste)
  • handful fresh coriander leaves
  • handful fresh basil leaves
  • 3 spring (green) onions, sliced
  • optional: more vegetables, like green or red bell pepper, plus noodles (if serving as the main course)

Preparation:

  1. Slice and mince the lower portion of the lemongrass stalk. Retain the upper stalk for the soup pot. For more detailed instructions on how to do this, see: All About Lemongrass Guide
  2. Place chicken broth in a large soup pot over medium-high heat. If you have leftover chicken or turkey bones, add those too. Bring to a boil.
  3. Add fresh chicken (or leftover chicken or turkey) and mushrooms. Also add the prepared lemongrass (including upper stalk pieces), plus kaffir lime leaves and fresh chili. Boil 5-8 minutes, or until chicken is cooked.
  4. Turn heat down to medium. Add the galangal or ginger, coconut milk, fish sauce, and extra vegetables (if using). Stir well. Simmer gently 1-2 minutes.
  5. Turn heat down to minimum. Add lime juice and stir.
  6. Do a taste test. Look for a balance between spicy, sour, salty, and sweet flavors. Start with salty, adding more fish sauce if not salty enough (1 Tbsp. at a time). If too sour, add the sugar plus a little more if you need it. If too spicy (hot), add a little more coconut milk. If not spicy enough, add more fresh chili.
  7. Ladle soup into serving bowls. Sprinkle a little fresh coriander, basil, and spring onion over each bowl. For an extra kick of flavor, add a dollop of chili sauce. ENJOY!
If Serving with Noodles: It's best to prepare the noodles separately from the soup, otherwise the soup becomes too thick (the starch from the noodles stays in the soup). Also, keeping the noodles separate means leftovers will taste better (this way the noodles won't absorb all the broth and become soggy).

keskiviikko, 5. marraskuu 2008

Amerikka tekee historiaa

Vaali-ilta eli tiistai 4.11.2008, jolloin USAan valitaan uusi pressa. Tää on historiallinen päivä monessa suhteessa.

Yleläisten työpäivä alkoi varhain. Meiltä muiltakin yöunet jäivät vähille. Porukka tuli meille klo 5 ja jatkoivat lähikoululle haastattamaan äänestäviä amerikkalaisia. Moni oli tullut paikalle 5.30, vaikka äänestyspaikka avautui vasta klo 6. Päivällä kauppaan mennessä huomasi, että ihmiset ovat liikeessä normaalia enemmän. Oli kuin koko päivän olisi ollut ruuhka-aika. Saa nähdä tuleeko uusi ennätys äänestysprosentissa. En yhtään ihmettelisi vaikka tulisikin. Mä en ole kovin kiinnostuneena seurannut pressan vaaleja, kuin sen mitä pakosta on joutunut kirjeenvaihtajan vaimona kuuntelemaan. En esim. näe näitä vaaleja, kuten jotkut suomalaiset, joiden mielestä nyt valitaan koko maailmalle presidenttiä.

Nyt sitten kylään kaverille katsomaan tuloksia.

torstai, 2. lokakuu 2008

Lokakuuta

Muutamia asioita:

- Eilen oli taas tornadohälytys. Poikien kanssa istuimme kellarissa vajaan tunnin odottaen. Onneksi vain salamoi ja rytisi.
- Viimenkin sain vaihdettua viralliseksi etunimekseni Mepun. Nyt omistan siis kolme etunimeä. Äidin antamat jätin ennalleen. Virginian osavaltiossa kotiansa pitävä saa oikeudelta luvan vaihtaa nimeään kerran. Jihuu! Suomessahan yritin tätä kaksi kertaa,  mutta maistraatti ei antanut lupaa.
- Olen kovasti yrittänyt opetella salsan askelia ruedan ringissä jo pari kuukautta. Nyt täytyy harjoitella vielä vähän lisää mm. ympäripyörimistä ja vauhtia. Käyn tunneilla sunnuntai-iltaisin.
- Olen aloittanut suomenkielen alkeisopettajana D.C.n FinnSchoolissa. Toinen kuukausi alkaa ja opiskelijoita on yhteensä n. 10. Lauantaina aamulla iloisesti pelmahdan Arlingtonin luterilaiselle kirkolle opettamaan.
- Pojilleni olen maanantai-iltapäivinä ruåtsin ope. Molemmille yritän opettaa melko reilulla otteella. Ainakin alku on ihan lupaava. Paljon tulee uusia sanoja ja uutta asiaa; omistuspronominit, numerot, olla-verbit, substantiivien suku jne.
- Valokuvien myynti netissä tuntuu menevän paremmin koko ajan. Kunhan saisi päälle sellaisen vaihteen, että oikeasti tekisi n.6 t/ pvä näitä hommia. Itsekuri puuttuu, hellurei.
- Lauantaina oli kivat rapusyömingit. Ulkona oli sateista, joten olimme sisällä ja lauloimme teekkarilauluja korkealta ja kovaa. Pulloja kumottiin melkein yksi per nenu.
- Polvi poksahti pari viikkoa sitten zumba-tunnilla ja vieläkin vaivaa. Uskaltaako sitä enää hyppiä ja pomppia?
- Oma opiskelu erityispedan kanssa on jäänyt kahden kirjan tenttimiseen. Tähänkö se nyt tössää?

  • Henkilötiedot

    Vika vuosi McLeaniss jossa asuttu jo kaksi vuotta. Koska viimeistvuotta viedn, yrit tsempata muitiinpanoissani, ettjsi jotakin mieleen ajasta tll

  • Tagipilvi